由于中蜂采集能力差,所以在一个大蜜源来临的时候,可能难以采集满一张蜜脾,导致还会采集其他花蜜,加上中蜂野生能力强,可能根本就不采集我们常见的大宗蜜源的花蜜,因为大宗蜜源,一般是人工种植的农作物,这些区域,如果不是人工养殖,中蜂比较少,比如油菜花期、荞麦花期等等,意大利蜂都能采集到较多的花蜜 。
②生物活性酶不同:蜂蜜加工的过程中,蜜蜂会加入生物活性酶,简单的说就是蜜蜂的口水,关于中蜂和意蜂的口水之间有多大差别,目前我并没有发现权威的数据,倘若没有差别或者差别不大,那么中蜂蜜和意蜂蜜之间,只要蜜种相同,影响蜂蜜质量的,就是成熟度 。
国内国外都没有“土蜂蜜”的说法我国是世界第一蜂蜜生产大国,中蜂也是我国特有的蜂种,在全球每个国家对蜂蜜的检测都有自己的标准,我们国家也有自己的蜂蜜检测标准,但是核心是蜂蜜,并没有区分中蜂蜜还是意大利蜂蜜,所谓的“土蜂蜜”,更是我国的“特产”,所以从科学的角度来说,这种说法并不科学,甚至可以说是一种噱头 。
如果依靠我们定义的“土蜂蜜”,如今蜂蜜的价格可能还是高到有钱人也可能吃不起,因为那个数量,实在太少,而如今中蜂采用了活框养殖技术,和意大利蜂的养殖方式差不多,在大宗蜜源的时候,中蜂也可以采集到较多的蜂蜜,严格来说也是单花蜜了,争议点在于蜜蜂的口水,但是我认为这个争议是没有必要的,所以按照现代化的养殖方式,更不应该有“土蜂蜜”的说法 。
这样下来,我们用意蜂蜜来喂养中蜂,酿成的蜂蜜算不算土蜂蜜,实际上还得看意蜂蜜的质量,如果意蜂蜜本来就含有较多的白糖成分,酿造是难以改变这个事实的,最多就是让不成熟的意蜂蜜成熟 。
所以说不管是中蜂蜜还是意蜂蜜,只要是由蜜蜂采蜜蜜源植物酿造而成,蜂蜜完全的成熟,就是好蜂蜜,我们也没有必要把意蜂蜜喂养中蜂以后酿成“土蜂蜜” 。
关于“土蜂蜜”的说法,其实业内更倾向于把蜜蜂采集零星蜜源酿造出来的蜂蜜叫做“土蜂蜜”,而意大利蜂本来就不采集零星蜜源,所以哪怕我们用意大利蜂采集到蜂蜜来喂养中蜂,其成分还是意大利蜂最初采集到花蜜的成分,是不可能变成“土蜂蜜”的 。
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