1、咸鸭蛋煮熟后过凉水 。
2、煮好后滚烫的咸鸭蛋过凉水能通过热胀冷缩原理,让蛋壳与蛋皮分离,从而易剥离外壳,也可以避免着急剥壳导致的烫伤现象 。并且咸鸭蛋放在凉水里浸泡一段时间可以减轻蛋白的咸味 。
【咸鸭蛋煮熟后过凉水吗 咸鸭蛋煮熟后过要不要凉水】3、咸鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫青蛋 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人 。
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