肥肠是什么?


肥肠是什么?

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【肥肠是什么?】肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等 。

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