1、紫薯洗净去皮,上锅蒸 。蒸烂成泥,因为是后来传的做法 。
【紫薯夹心芝麻饼的做法 紫薯夹心芝麻饼怎么做】2、蒸好的紫薯,放入小盆中,捣成泥,加入面粉(糯米粉也可以),白糖(依据个人喜好甜度) 。做成紫薯面团,不要太硬 。紫薯蒸好后是有一些水蒸汽在上边的,捣烂和面团时不用加水了 。
3、把柔软的面团揪成一个一个小面团,中间抠洞,放入豆沙,棉花糖,香蕉(不好吃) 。然后沾上芝麻,压成5毫米左右厚的小饼 。
4、建议平底锅或者电饼铛,少放油,火用中低档就行,记得翻个,避免芝麻糊掉 。
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