1、蔚州贡米 。蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一 。该米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的 。蔚州贡米含有多种营养物质 ， 如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等 。与大米相比 ， 蛋白质高1.5倍 ， 脂肪高6倍 ， 维生素B1高1.5倍 ， B2高1倍 ， 粗纤维高6倍 ， 并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食 。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品 ， 深受消费者欢迎 。“蔚州贡米 ， 一九九三年被中国保护消费者基金会认定为可信产品 。
【张家口特产 张家口有哪些特产】2、宣化牛奶葡萄 。白牛奶葡萄因其果粒状似奶牛0而得名 ， 其果穗为分枝型 ， 穗大粒硕 。葡萄色泽绿中泛乳白 ， 如碧玉晶莹耀眼 ， 脆嫩欲滴 ， 皮薄肉腴汁丰 ， 味道清甜爽口 ， 令人百吃不厌 。它的最大特点是能剥皮切片 ， 素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉 ， 可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴 。
3、蔚县桃花小米 。蔚县最有名的当属桃花小米 。桃花小米 ， 又称“九根齐” ， 也叫“蔚州黄” ， 为我国“四大名米”之一 。因原产于蔚县桃花镇而得名 ， 已有千余年的栽培历史 。蔚州志《大事记》记载：“至治二年八月 ， 蔚州献嘉禾 。”桃花小米颗粒大、色黄、味香 ， 黏性大 ， 含糖量高 ， 营养丰富 。用它烹制的米饭 ， 黄灿灿、油津津 ， 吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁；熬出来的粥色泽金黄 ， 透明发亮 ， 香味扑鼻 ， 再佐以蔚县特产的豆干 ， 满口咸香 。据山西《太原志》记载 ， 远在明清时 ， 蔚县桃花小米就用来进贡皇帝 ， 称作“贡米” ， 还被列为四大贡米之一 。
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