高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 在生活中 ， 人们一般把蛋白质含量在11.5%以上的就视为高筋面粉 ， 高筋面粉外表颜色较深 ， 不易成团状 ， 筋度比较强 ， 那么高筋面粉可以做什么呢？
高筋面粉可以做的食物1、高筋面粉可以用来做面包、土司、面条、千层酥、泡芙等食品 ， 因为其蛋白质含量较高 ， 筋度较强 ， 适合制作有嚼劲、有弹性的食品 。
2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕 ， 一般仅限于在高成分的水果蛋糕中使用 ， 普通的蛋糕多半使用的是蛋白质含量较低的面粉制作 。
3、高筋面粉在制作面包、面条之类的食物时 ， 一般是单独使用 ， 如果是制作饼干 ， 需要混合低筋面粉一起使用 ， 因为饼干需要口感软一些 。
4、如果家中没有其它筋度的面粉 ， 想用高筋面粉制作蛋挞 ， 可以用高筋面粉混合水饺粉一起制作 ， 这样成品不会很硬 ， 口感更好 。
面粉有哪些种类【高筋面粉可以做什么 面粉有哪些种类】面粉按照蛋白质含量 ， 可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类 ， 按照用途 ， 可以分为专用面粉、营养强化粉、通用面粉、富铁面粉等种类 。
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