一个家居号|炖大鹅用什么炖最好吃？
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炖大鹅用什么炖最好吃？这个没有什么确定的答案 ， 每个地方的饮食习惯不一样 ， 每个人的口味也不一样 ， 炖大鹅用白萝卜、红萝卜、土豆、香菇等都非常的好吃 ， 可以根据自己的喜好来选择搭配什么一起炖 ， 炖大鹅用铁锅炖最好吃哦 。
大鹅大家都不陌生吧 ， 说起大鹅我就会想起我家的鹅 ， 像我们农村都会养上两只大鹅来看门用 ， 我妈家到现在都还在养 ， 养了好几年了 ， 每次我回去 ， 就特别的害怕我家的大鹅 ， 说不定哪一下就扑着用嘴啄你呢 ， 可能是不经常见的缘故吧 。
鹅肉肉质鲜嫩 ， 我们这里很多农家院 ， 最受欢迎的菜就是铁锅炖大鹅 ， 口感纯正 ， 肉烂脱骨 ， 香而不腻 ， 吃了以后回味无穷 ， 吃了一次还想吃第二次 ， 我就特别喜欢吃 ， 今年过完年特意买了一只鹅 ， 用我们家的大铁锅炖了一大锅 ， 真的很好吃 ， 下面就来分享下炖大鹅用什么炖最好吃 。
一、炖大鹅用什么炖最好吃
炖大鹅用什么炖最好吃 ， 这个是没有什么确定性的答案 ， 因为每个地方的饮食习惯不一样 ， 就像有的地方喜欢吃辣 ， 有的地方不喜欢吃辣 ， 做法上肯定是有所不同 ， 每个人的口味也都不一样 ， 同一种做法 ， 这个人喜欢吃 ， 那个人不一定就喜欢吃 ， 所以可以根据自己的喜好口味来选择用什么炖 ， 像土豆、香菇、萝卜、山药等 ， 都很好吃的 。
【一个家居号|炖大鹅用什么炖最好吃？】
二、挑选大鹅
炖大鹅肯定是要买鹅了 ， 像我们这里都会去专门养鸡、鸭、鹅的人家去买 ， 也都是认识的 ， 自己养的鹅不喂饲料 ， 吃起来口感更好 ， 选老嫩适宜的鹅 ， 太嫩的口感不好 ， 太老的又不容易炖烂 ， 如果是买鹅肉的话 ， 最好买现杀的那种 。
三、处理大鹅
1、大鹅拔毛也是一件很痛苦的事 ， 鹅身上有很多的绒毛 ， 光是拔毛都要浪费很长的时间 ， 不过想着一会就能吃上美味的炖大鹅 ， 浪费这点时间也是值了 ， 拔干净后 ， 就开始处理内脏了 ， 把内脏全部掏出来 ， 能吃的处理干净 ， 不能吃的扔掉 ， 全部处理干净洗干净后剁成小块 。
2、鹅肉凉水下锅焯水 ， 放入姜片、葱段、料酒 ， 大火烧开 ， 烧开后撇去浮沫 ， 焯好水后捞出来 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分备用 ， 如果是自己家养的 ， 也可以不用焯水 ， 像我们自己家养的鸡鸭 ， 吃的时候都不焯水的 ， 焯水肯定会使一部分的营养流失掉的 。
四、炖大鹅
1、食材：鹅肉、姜、葱、料酒、生抽、花椒、八角、香叶、干辣椒、酱油、十三香、五香粉、耗油、盐、鸡精、胡椒粉
2、把姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 起锅烧油 ， 油热放入姜葱、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香 ， 把鹅肉倒进去 ， 大火爆炒 ， 先把水分炒去 ， 鹅肉变色后继续煸炒至段生 。
3、转中火加入料酒、生抽、酱油、十三香、五香粉、耗油翻炒均匀 ， 翻炒鹅肉均匀上色后 ， 加入适量的开水 ， 放入盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 转小火炖煮40分钟 。
4、把土豆洗干净去皮切块 ， 时间到后 ， 把土豆放进去 ， 继续小火炖煮半个小时 ， 炖煮鹅肉土豆熟透 ， 大火收汁 ， 出锅装盆即可 ， 味道鲜美 ， 口感纯正 ， 肉烂脱骨 ， 香而不腻 ， 配米饭、馒头都非常的好吃 。
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