鸡扒指的是鸡腿部的肉或者鸡胸肉 ， 鸡腿肉的肉质要更好吃一些 ， 鸡胸肉则比较柴 ， 但是营养价值比较高 。鸡扒一般是没有骨头的 ， 因为在做鸡扒之前都会先将上面的骨头剔除 。在生活中 ， 鸡排和鸡扒很容易就会弄混 ， 鸡排可以带骨头 ， 鸡扒一般没有骨头 。
鸡扒是鸡身上哪个部位的肉
鸡扒指的是鸡腿肉或者鸡胸肉 ， 鸡腿肉的含铁量要高一些 ， 而且鸡腿肉味道也会更好一些 。鸡胸肉吃起来可能没有鸡腿肉那么有滋味 ， 会比较柴 ， 但是它的蛋白质含量十分的丰富 ， 比鸡腿肉更具营养 。
鸡扒一般没有骨头 ， 在制作鸡扒的时候都会将骨头剔除 ， 方便处理 ， 鸡扒肉还需要用生姜和盐腌制去除腥味 ， 然后用酱油 ， 料酒等调料调配好酱汁 。鸡扒需要小火慢煎 ， 等到煎至两面金黄的时候撒上酱汁 ， 再焖三分钟转大火即可 。
【鸡扒是哪个部位的肉】鸡排和鸡扒虽然味道上可能很相似 ， 但是实际上存在一定的区别 ， 鸡排的材料一般是鸡胸肉 ， 而且鸡排可以带骨头但是不能带皮 。鸡扒则与之不同 ， 鸡扒一般是鸡腿肉 ， 而且鸡扒一般没有骨头但是有鸡皮 。
