1、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃 ， 香、脆、滑、鲜 ， 味美适口 ， 提神解渴 ， 是土家人传统的非常钟爱的风味食品 ， 故有民谚曰：“不喝油茶汤 ， 心里就发慌” ， “一日三餐三大碗 ， 做起活来硬邦邦” 。同时 ， 喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪 ， 凡是贵客临门 ， 土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待 。
2、张关合渣
【土家族有哪些特色小吃 土家族特色小吃有哪些】合渣 ， 又名懒豆腐 。恩施土家人对合渣有着深厚的感情 ， 特别是在兵荒马乱之年 ， 由于粮食奇缺 ， 合渣救下了不少人的性命 ， 流传有“辣椒当盐 ， 合渣过年”的民谚 。如今 ， 恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了 ， 平时在家里都能吃上合渣 ， 许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应 ， 深受顾客的青睐 。
3、土家腊肉
土家人便猪肉制作成腊肉 ， 不仅便于保存 ， 而且肉色更加好看 ， 把腊肉放在锅里烹煮 ， 香飘十里 ， 勾人食欲 ， 是土家人平时招待客人摆在席上的主菜 。
4、柏杨豆干
柏杨豆干色泽金黄 ， 美味幽长 ， 绵醇厚道 ， 质地细腻 ， 无论生食还是热炒 ， 五香还是麻辣 ， 均有沁人心脾回味无穷之感 。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验 ， 产品符合国家标准 ， 内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素 ， 保质期可达8个月以上 ， 有固体豆浆之美称 。
5、社饭
社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家 ， 洗净剁碎 ， 揉尽苦水 ， 焙干 ， 与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米 ， 但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成 。其味鲜美 ， 芳香扑鼻 ， 松软可口 ， 老少皆宜 。
6、鲊广椒
鲊广椒 ， 也称为鲊辣椒成品色泽微红 ， 酸辣味十分特别 。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料 ， 这样做出来的蒸肉不油腻、爽口 ， 易消化吸收 。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的 ， 叫鲊广椒糊 。
7、葛仙米
葛仙米营养丰富 ， 是宴席佳品 ， 含有15种氨基酸 ， 多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份 。食用时干鲜宜烹 ， 糖盐可调 ， 蒸、炒、汤不拘 ， 其味鲜美 。《本草纲目》赞葛仙米为肥绝佳食 。
8、凤头姜
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久 ， 为姜中独具特色之佳品 ， 在全国生姜品种中独树一帜 ， 因而早已是东南亚市场青睐的畅销品 。1998年获得农业部绿色食品证书 ， 成为全国绿色食品第一姜 。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素 。
凤头姜除是佐餐必备佳品外 ， 更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效 ， 还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品 。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效 。
经验总结扩展阅读
- 海南美食有哪些 海南经典美食介绍
- 伊村旅游最佳时间 附近哪些景点可以推荐
- 贵州有哪些好玩的地方 贵州的景点推荐
- 2020庚子年农历八月二十一出生的取什么名字寓意好，宜用哪些字
- 霸气很拽的网名最吸引人的有哪些
- 琴字网名霸气三个字最好运的有哪些
- 恺字配什么字取名好听吉利
- 带昶的女孩名字洋气点的有哪些
- 吉利聚财的潮鞋店名
- 用英语谐音取公司名高端洋气的有哪些