内酯豆腐与普通豆腐的区别主要在于制作原理不同、保质期不同、口感不同 。内酯豆腐以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 ， 普通豆腐是以石膏或卤水作为凝固剂 ， 这是内酯豆腐与普通豆腐的第一个区别点 。
内酯豆腐与普通豆腐的区别1、制作原理不同：内酯豆腐的生产以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 ， 生产过程较简化 ， 普通豆腐以石膏或卤水作为凝固剂 ， 生产过程复杂 ， 从制作原理上看 ， 内酯豆腐的产量要更高 。
2、保质期不同：内酯豆腐细腻洁白 ， 有光泽 ， 其保质期通常在7天左右 ， 而普通豆腐的保质期一般不超过2天 。
3、口感不同：内酯豆腐以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 ， 外形细嫩、有光泽 ， 口感嫩滑、细腻 ， 普通豆腐的口感相对要差一些 。
4、内酯豆腐能减少蛋白质流失、保水率更高、保存时间长 ， 普通豆腐制作工艺复杂、产量低、保质期短、不易被吸收 。
内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗【内酯豆腐与普通豆腐有什么区别 内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗】内酯豆腐与普通豆腐的口感不一样 ， 两者在制作原理、保质期、口感方面也有不同的区别 ， 内酯豆腐的产量比普通豆腐要高 ， 含水量更多 ， 并且制作工艺没有普通豆腐复杂 ， 以上就是内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的内容了 。
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