内酯豆腐与普通豆腐有什么区别 内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗

内酯豆腐与普通豆腐的区别主要在于制作原理不同、保质期不同、口感不同 。内酯豆腐以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 , 普通豆腐是以石膏或卤水作为凝固剂 , 这是内酯豆腐与普通豆腐的第一个区别点 。
内酯豆腐与普通豆腐的区别1、制作原理不同:内酯豆腐的生产以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 , 生产过程较简化 , 普通豆腐以石膏或卤水作为凝固剂 , 生产过程复杂 , 从制作原理上看 , 内酯豆腐的产量要更高 。
2、保质期不同:内酯豆腐细腻洁白 , 有光泽 , 其保质期通常在7天左右 , 而普通豆腐的保质期一般不超过2天 。
3、口感不同:内酯豆腐以葡萄糖酸--内酯为凝固剂 , 外形细嫩、有光泽 , 口感嫩滑、细腻 , 普通豆腐的口感相对要差一些 。
4、内酯豆腐能减少蛋白质流失、保水率更高、保存时间长 , 普通豆腐制作工艺复杂、产量低、保质期短、不易被吸收 。
内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗【内酯豆腐与普通豆腐有什么区别 内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗】内酯豆腐与普通豆腐的口感不一样 , 两者在制作原理、保质期、口感方面也有不同的区别 , 内酯豆腐的产量比普通豆腐要高 , 含水量更多 , 并且制作工艺没有普通豆腐复杂 , 以上就是内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的内容了 。

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