1、降低肉质口感：长时间用砂锅炖汤 ， 会导致汤中肉类物质口感变差;2、影响鲜味：用砂锅炖羊肉等肉类会导致肉类的腥味无法散发出来;3、不利于健康：砂锅内的釉质在长期煮汤的过程中容易产生有害物质;4、营养流失：用砂锅煮食物会导致营养流失 。
用砂锅炖汤的危害有哪些
【砂锅炖汤的危害】1、降低肉质口感
虽然用砂锅炖汤出来的味道很鲜美 ， 但是不能长时间的加热汤内的肉类物质 ， 会降低肉类里面的蛋白质 ， 吃起来的口感也会更差 ， 不利于人体的吸收和消化 。
2、影响鲜味
用砂锅炖羊肉和排骨这些肉类的原材料 ， 因为是密封的砂锅 ， 在煲汤的时候 ， 肉类散发出来的腥味依然还在锅内 ， 最后煮出来的汤里还存在一些腥味 。
3、不利于健康
有的砂锅内会涂有一层釉 ， 长期用其来熬煮食物 ， 会生成一些对人体有害的化学物质 ， 食用后对人体健康会造成不利影响 。
4、营养流失
砂锅长时间的煮食物会损耗食物中的营养物质 ， 尤其是蔬菜类的营养流失了 ， 所以在煮的时候建议时间不能太长 ， 用高压锅或者是其它锅具炖煮 。
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