羊羯子和羊蝎子是同一种东西 ， 没有区别 ， 许多餐馆都把羊蝎子写成了“羊羯子” 。羊蝎子是一道鲁菜 ， 主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形跟蝎子相似 ， 故俗称为羊蝎子 。
【羊羯子和羊蝎子的区别】羊蝎子常用于做清汤火锅——其肉香嫩而不腻 ， 其骨多髓而不滑 ， 其汤浓香而不膻 。
制作羊蝎子需要的食材包括：羊大梁、麻椒、辣椒、豆豉、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶等 。
羊蝎子一般有两种做法 ， 一种是红汤 ， 一种是白汤的 ， 羊蝎子火锅适合不同的人群、经济实惠 。
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