汤圆要热水下锅，不能够用冷水，不然煮出来可能馅料是生的 。煮汤圆的时候一般水温八十度最佳，也就是水冒小泡的时候把汤圆放下去，煮好之后的汤圆外皮软糯香气四溢，馅料鲜香十分美味 。
汤圆用什么水下锅
【汤圆冷水下锅还是热水下锅】汤圆要热水下锅，不能用冷水，不然煮出来的汤圆可能是夹生的 。用冷水煮汤圆煮的时间可能过长，可能煮出来的汤圆是糊的，也可能将汤圆直接煮破 。用热水煮但是也不需要太烫的热水，不然可能受热不均匀 。
煮汤圆的水温不需要太烫一般水温八十度左右最佳 。也就是把水烧到冒小泡的时候，而且火候要掌握好不然汤圆很容易粘锅，可以适当的用筷子搅拌一下汤圆保证它受热更加均匀，可以防止它粘锅 。
煮好之后的汤圆吃起来外皮十分的软糯富有弹性，咬一口飘香四溢，里面的馅料鲜香美味 。另外，汤圆的馅料也有很多种，以黑芝麻的最为常见，还有一些水果，鲜花，豆沙肉馅的汤圆 。
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