【一品大虾的制作方法 一品大虾怎么做好吃】1、主料：青虾400克（洗净，去皮、泥肠，剁成细泥），去皮肥猪肉（剁细泥）150克，土豆200克（去皮切细丝，用清水浸泡），鸡蛋清50克，生菜150克（切一寸宽、二寸长段） 。
2、配料：酱油、甜面酱、盐、料酒、白糖、姜（切细末）、味精、水豆粉适量，猪油65克，生花椒6、7颗（捣碎末），高汤100克，菜油250克（实耗20克） 。
3、将虾泥、猪肉泥加入盐、姜末、蛋清、花椒末、味精、料酒和水豆粉搅拌均匀 。
4、旺火烧菜油，下土豆丝（从水中捞出略沥干）炸成金黄色倒入漏勺沥油 。
5、炒锅微火上，加入猪油50克，将拌匀的虾泥摊成饼状，煎至两面金黄（约三、四分钟）倒出，切成“米”字形（即四刀八块），保持原状装盘 。
6、另将炒锅置旺火上，烧热猪油（15克），用高汤、料酒、少许酱油、味精、水豆粉调成汁入锅翻搅烧开，淋在虾肉饼上 。
7、将炸好的土豆丝和生菜分别摆在虾饼两侧，将甜面酱浇在生菜上，在甜面酱和土豆丝上再撒上少许白糖即成 。
标签：一品大虾制作方法怎么好吃
经验总结扩展阅读
- 怎么做海鲜鸡 做海鲜鸡的方法
- 火锅汤底怎么做 火锅的汤底简单做法
- 叉烧餐包的做法和配方 叉烧餐包如何做
- 杭州小吃有哪些 杭州小吃的介绍
- 京酱肉丝怎么炒才嫩 经典的京酱肉丝香嫩的做法
- 早餐营养粥的做法和健康功效 早餐营养粥的做法和功效是什么
- 菠萝绿色的时候可以吃吗 菠萝绿色能不能吃
- 清炒红菜苔的做法 清炒红菜苔怎么做
- 老式锅包肉的做法 老式锅包肉怎么做
- 武汉算命好的师傅_什么八字求财容易顺利