一般在室温超过20℃的环境下 ， 白木耳不建议泡一晚上再煮 ， 浸泡时间太长容易滋生细菌使其变质;如果将浸泡的白木耳放在冰箱中冷藏或者室温在10℃以下 ， 浸泡一晚后也可以继续烹饪食用 。白木耳其实就是银耳 ， 它是我国传统的食用菌 ， 深受大众喜爱 。
白木耳可以泡一晚上再煮吗
生活中 ， 很多人喜欢在睡前将白木耳浸泡 ， 然后第二天早上直接煮 ， 非常的方便 。但是这种方法其实并不适用于夏季高温的时候 ， 室温超过20℃时白木耳中非常容易滋生细菌 ， 滋生出的大量细菌会使其白木耳变质 ， 继续烹饪食用可能危害身体健康 。
白木耳如果想要浸泡一夜第二天直接烹饪也是可以的 ， 只是要确保室温在10℃以下或者将其放入冰箱中冷藏保存即可 ， 低温环境可以抑制细菌的滋生 ， 这样浸泡一夜后的白木耳就可以继续烹饪食用啦 ， 一般不会对人体健康有危害 。
白木耳食用注意事项
【白木耳可以泡一晚上再煮吗】白木耳浸泡的时候最好用冷水 ， 用热水浸泡不仅不容易充分发开 ， 口感也会变得绵软发黏 ， 并且其营养成分会被溶解损失掉 。银耳泡发的时候一定要根部向上 ， 这样才能泡透 ， 煮好的银耳一定要当天食用 ， 不要过夜 ， 否则其营养成分会减少 。
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