人的味蕾能辨别的味道有酸、甜、苦、辣这四种基本类型 ， 而其它味道均是由这四种味觉互相配合而产生的 。人舌头不同部位味蕾的味受体是有所不同的 ， 对不同的刺激物有着不同的敏感区 ， 其中舌尖两侧对咸较为敏感 ， 舌体两侧对酸比较敏感 。
【人的味蕾能辨别的味道有?】人的味蕾能辨别的味道有
一般甜味是需要补充热量的信号;酸味是新陈代谢加速与食物变质的信号;咸味是帮助保持体液平衡的信号;而苦味是保护人体不受有害物质危害的信号 。
味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的 。而味觉感受器就是味蕾 ， 主要是分布在舌体的乳头上 。不同的乳头 ， 所含的味蕾数目也会不一致 。
另外 ， 味蕾对各种味的敏感程度也会不同 。人分辨苦味的本领是最高的 ， 其次是酸味 ， 接着是咸味 ， 最差的则是甜味 。味蕾内有很多受体 ， 这些受体对着不同的味具有特异味 ， 例如苦味受体只接受苦味配体 。
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