【萝卜缨为什么要焯水】由于萝卜缨含有很多维生素 ， 但是这些维生素非常容易流失 ， 因此需要焯水 。萝卜缨在开水中焯水通常需要一分钟 ， 这样的萝卜缨颜色还是呈现绿色的 ， 但是苦味已经没有了 ， 而且食用起来比较脆 ， 如若焯水的时间太长 ， 不仅颜色会变黄 ， 口感也不好 。
萝卜缨为什么要焯水
萝卜缨焯水是非常有讲究的 ， 需要拿出一口锅子 ， 加入热水后 ， 加热至水沸腾关火 ， 将萝卜缨放进沸水中 ， 锅铲翻几下 ， 时间不能过长 ， 随便翻几下即可 ， 以免影响其口感 。
萝卜缨如果不焯水直接炒着吃 ， 那么将会有着较重的苦味以及萝卜味 ， 口感也非常不好 ， 因而一般都是焯水之后挤干水分接着再进行烹饪 。
其实萝卜缨可做菜团子食用 ， 首先将萝卜缨洗净 ， 锅内水烧开将萝卜缨放锅内烫下捞出来过水攒干 ， 放进新鲜的豆面 ， 之后加适量的水调成面团 ， 做成一个个小面团上锅蒸熟就可以了 。
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