这需要根据实际情况而定 。若是将肉腌制好后马上就要烹饪 ， 可以直接当到冷藏室里面 ， 这样烹饪起来也比较方便 ， 要是放置好几天再吃或者想长时间保存 ， 最好放到冷冻室里面 ， 否则就算放到冷藏室 ， 也很有可能会导致变质 。
腌好的肉放冷藏还是冷冻
腌好的肉若过不了多长时间就拿出来烹饪 ， 那就可以直接放在冷藏室;如若是好几天之后才会吃腌好的肉或者要长时间保存 ， 那么就直接放在冷冻室 。
腌肉顶多可以存多长时间是在5年左右甚至更长 ， 有的人家腌肉保存的时间可达2到3年 ， 甚至还可以放到5年左右的时间 ， 这主要是看存放的环境 。
【腌好的肉放冷藏还是冷冻】值得注意的是 ， 腌肉会由于贮存不当 ， 其脂肪组织可以在空气以及阳光等因素的作用下 ， 从而发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化 ， 甚至发生了酸败 ， 使得其营养价值降低 。
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