苕皮是火锅中餐以及居家餐桌的上等菜品 。苕皮采用优质红薯淀粉作为原料 ， 经过先进工艺精制而成 ， 也是川派火锅中的一道常见菜品 。而在我国四川方言中 ， 苕为红薯的俗称 ， 因此使用红薯所做成的宽粉条就被称为苕皮 ， 和凉皮的叫法类似 。
苕皮是什么
苕皮出现在火锅店的时间相对是较晚的 ， 在苕皮之前 ， 最流行的是一种比苕皮更窄一点的粉条 ， 也是一种红薯粉 ， 做法和苕皮几乎相同 。由于常用来煮火锅 ， 因此四川人直接管它叫作“火锅粉” 。
【苕皮是什么】苕皮被世界卫生组织评选出“十大最佳蔬菜”冠军 ， 而营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品” 。红薯内含有大量膳食纤维 ， 不仅具有减肥的效果 ， 而且还可有效防止骨钙流失 。
苕皮采用的事优质的红薯、马铃薯淀粉 ， 以及国内先进的生产设备 ， 在其产品加工过程中 ， 原料实行的是真空技术 ， 以保留传统工艺全封闭流水线精制而成 ， 具有清香味美、色泽自然及滑嫩爽口等优点 。
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