鸽子是不需要焯水的 。为保证鸽子的营养成分以及新鲜口感，只需要把漂在汤表面的浮沫舀掉即可 。通常在炖鸽子汤之前，首先要将鸽子切成块，之后放入生姜以及料酒进行腌制，这样可减少鸽子的腥味，使得血水最大程度的析出 。
鸽子要不要焯水
在炖鸽子汤时可在里面加入一些红枣与枸杞等配料，可以让汤的营养价值更高 。炖鸽子汤的整个过程需要用小火慢炖，这样可以减少鸽子的营养流失，所炖出来的汤会更加鲜美 。
想要炖鸽子汤，乳鸽便是首选，就是指那种孵出不仅的小鸽子 。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用比较强，且鸽肉滋味鲜美，肉质较为细嫩，富含粗蛋白质以及少量无机盐等营养成分 。
【鸽子要不要焯水?】另外，要挑选去毛后皮光肉滑的乳鸽，如若皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，表示乳鸽的生长环境不佳 。而乳鸽的喂养决定了它们的肉质 。
经验总结扩展阅读
- 炒蒜薹用焯水吗
- 炒茼蒿用焯水吗
- 猪血炒之前要焯水吗
- 胡萝卜要焯水吗
- 荷兰豆要焯水吗
- 芥兰要焯水几分钟
- 生菜要焯水吗
- 芥兰炒之前要焯水吗
- 车很少开也要半年去做保养吗 保养车剩下的机油要不要带走
- 开放阳台能不能放木头柜 家里装修阳台要不要做柜子