今儿是元宵节，又到了一年一度吃汤圆的日子 。随着生活节奏的加快，生活压力的越来越重，很多在外务工的朋友已经陆续返程了，这个本该团圆的节日也就显得不那么重要了 。
咱既然在家没出去，该团圆还是要团圆，咱今天啥也不干，就教你在家包汤圆 。
【汤圆怎么煮好吃步骤 汤圆怎么煮才不会爆裂】个个流心，不含一点添加剂，刚好这两天来几个朋友，吃了都说比买的好吃 。
话不多说，我们开始操作 。
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先看一下所用到的食材 。
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第一步：做汤圆皮 。
我们先做汤圆皮，盆中放入适量的糯米粉，用开水烫面，汤圆想要不开裂，还圆润，必须用开水烫面 。
边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后，趁热揉成团 。揉好的面团非常光滑，延展性也很好 。放在一边饧上半个小时 。
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第二步：做汤圆馅 。
我打算做两种馅，一种黑芝麻馅，一种花生馅，兼顾一家人的口味 。
先来做黑芝麻口味的 。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火炒，经常的翻动，不用时间太长，一会就能炒好 。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来，晾凉 。
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接着做花生口味的 。然后把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来 。
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晾凉以后，把表面的红衣搓掉，把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖 。
根据自己的口感，喜欢甜一点的，就多放点糖打成花生馅 。
馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心 。打好以后倒出来 。
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用同样的方法，把黑芝麻馅也打好 。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键 。
但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了 。
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准备一个托盘，撒入糯米粉，防止粘连 。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面 。
芝麻馅的做法和花生馅一样 。也团成球，放在托盘里面 。
第三步：包汤圆 。
这个时候面也饧好了，开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉 。把面团取出来，不用搓，直接压扁 。用干净的细布盖住，防止受风变干 。
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揪下一小块糯米面，摁成面片 。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口 。千万不要露馅 。
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然后揉成圆球就可以了 。把所有的汤圆全部做好 。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连 。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮 。
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花生馅的汤圆也是同样的做法，当然也可以做核桃馅，或者其他坚果馅 。
水烧开，开始下汤圆，从锅边慢慢地滚入，煮的时候经常用勺子推一推，开锅以后淋一点清水汤圆全部飘起来就熟了 。
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