红茶是一种全发酵茶，最明显的特征是红茶、红汤、红叶，茶多酚含量较少，而绿茶在制作的过程中跳过了发酵阶段，是一种未发酵茶，主要特点是绿茶、绿汤、绿叶，最大程度的保留了新鲜茶叶本有的色泽和天然物质，较为健康 。
【红茶和绿茶的区别是什么】红茶和绿茶有什么不同
红茶是一种全发酵茶，以茶树新芽为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序后得到，具有红茶、红汤、红叶的特点 。红茶在制作完成后，新鲜茶叶中的成分变化较大，茶多酚含量大大减少，同时产生茶黄素和茶红素等新成分 。红茶原产中国福建，1610年流入欧洲，逐渐风靡欧洲上层社会 。
绿茶是一种未发酵茶，以茶树的新叶或芽经杀青、整形、烘干等工序后得到，在制作过程中跳过了发酵阶段，故而很好的保留了新鲜茶叶本身的色泽与天然物质，如茶多酚、叶绿素、维生素、氨基酸等 。绿茶原产中国，在中国南北的许多省份均有产出，是中国的主要茶类之一 。
红茶与绿茶的区别主要表现在制作方法、冲泡温度、发酵程度和口感等方面 。在制作方法上，红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，而绿茶是经杀青、整形、烘干等工序制成，在口感上，红茶更醇厚浓郁，绿茶更恬淡清雅，在发酵程度上，红茶为全发酵，而绿茶为半发酵 。
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