【馅饼的面怎么活才软】 馅饼的面用热水和才软 ， 热水能烫坏面粉中的面筋 ， 半烫面能使馅饼柔软并且带有一定的嚼劲 ， 口感较好 。将面一半用热水和 ， 一半用凉水和 ， 之后将其揉在一起 ， 制作出的馅饼十分好吃 ， 还可以制作韭菜盒子 ， 口感也较好 。
馅饼的面用热水和才软
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制作馅饼的面一般是使用半烫面 ， 半烫面就是一半用沸水和面 ， 一半用凉水和面 ， 这样和出来的面十分柔软 ， 并且在少量面筋的作用下使面皮外边焦酥 ， 内里软糯 ， 十分好吃 。
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将准备好的面粉一分为二 ， 一半用90度的开水和面 ， 另一半用同等量的凉水和面 ， 待面冷却后将两个面团揉在一起 ， 醒面20分钟以后揉成光滑偏软的面团便能使用 。
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热水和面会烫坏面粉中的面筋 ， 半烫面能使面维持柔软口感的同时也具有一定的嚼劲 ， 口感较好 。半烫面除了可以制作馅饼 ， 还可以制作韭菜盒子等 ， 口感都十分不错 。
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