1、波仔糕做出来很黏首先可能是水分放多了 ， 水与粉体积比例为1:2最佳;2、波仔糕蒸的时间不足 ， 没有完全熟透也会出现粘的状态;3、煮好的波仔糕应该放凉 ， 可以把一个个小碗放入冰水中迅速降温;4、加入的木薯淀粉与其他粉末配比不对 。
钵仔糕做出来很黏为什么
1、加水多了
加水多了会让波仔糕做出来偏面糊一样 ， 煮出来就是黏答答的 ， 水与粉的整体体积比为2:1即可 。
2、蒸的时间短了
蒸波仔糕一般是用中小火蒸 ， 根据笼屉的格数 ， 1层15分钟 ， 2层20分钟 ， 3层25分钟这样按照每多一层就多蒸5分钟时间来递增的 。
3、蒸好没有降温放凉
【钵仔糕做出来很黏为什么】波仔糕蒸好以后 ， 将一个个小碗都拿出来 ， 迅速放入冰水中降温冷却 ， 让波仔糕与碗接触的面降温能够有效分离波仔糕 ， 拿出来的时候很方便 。
4、面粉配比不到位
制作波仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉 ， 也可以是澄粉和木薯淀粉 ， 他们的比例为1:3为宜 ， 木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末 。
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