材料：
猪大肠 500克
葱姜蒜适量
红辣椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
香菜 适量
【红烧大肠做法】步骤：
1.将猪大肠用开水洗净 。清洗时可使用牙刷沿着大肠内侧刷洗干净 ， 然后切成约5厘米长的小段 ， 葱姜蒜适量备用 。
2.起油锅 ， 放入葱姜蒜和红辣椒炒香 。然后加入切好的大肠煸炒至大肠表面变色 。
3.加入料酒、老抽和生抽 ， 炒匀大肠 ， 炒至表面均匀上色 。
4.加入足量的清水 ， 加盖小火炖煮大约30分钟（根据肉质软嫩程度可适量增加或减少时间） 。
5.将大肠捞出 ， 水沥干 ， 放入碗中备用 。
6.备好红烧酱汁 ， 将酱汁加入锅中 ， 调入适量盐和白糖 ， 快速炒匀 。
7.将酱汁倒入碗中 ， 撒上香菜即可享用 。
Tips:
1.清洗时可用热水或温水加入适量清洁剂 。清洗时 ， 需要充分清洗掉大肠内壁上的杂质 。
2.炖煮时可加入适量桂皮、八角等调料 ， 增加口感 。
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