凉拌香干是一道简单又美味的素菜 ， 以下是做法：
所需材料：
- 香干
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉
- 酱油
- 醋
- 糖
- 芝麻油
- 葱花和香菜叶子 ， 切碎（可选）
【凉拌香干怎么做好吃】做法：
1. 准备5-6块香干 ， 将香干切成均匀大小的小块 ， 放入沸水中煮3-4分钟 。用滤网或漏勺捞出 ， 放入冰水中浸泡5分钟 。这样做可以去除香干中的异味和使其更加脆嫩 。
2. 将葱姜蒜末和辣椒粉放入碗中 ， 加入1勺酱油 ， 2勺醋 ， 2勺糖和1勺芝麻油 ， 搅拌均匀 。
3. 将香干块放入调料碗中 ， 将调料与香干充分混合 ， 然后加入葱花和香菜叶子 ， 再搅拌均匀即可 。
小贴士：
- 如果喜欢口感更加爽脆 ， 可以凉拌前将香干放进烤箱中烤5-10分钟 。
- 如果不喜欢太辣的口味 ， 可以用辣椒粉代替辣椒油 。
- 如果想让菜盘看起来更加漂亮 ， 可以在香干上撒一些白芝麻 。
- 如果有烧烤酱可以加入调料中 ， 口味也可以改良 。
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