月落等风來|和餐饮店有关：“新市场”被盯紧，将成行业大趋势，先动身先获利
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文：林立
之前我们总会听说 ， 如果不想当“上班族” ， 每天两点一线为别人打工 ， 不如自己创业当老板 。 不过说实在的 ， 创业从来都不是一件容易的事情 ， 尤其是在经历了去年的疫情冲击之后 ， 很多行业受创严重 ， 不少个体户老板们也纷纷放弃了创业 。 而说到哪一行业的关店数量比较多 ， 这一定就要提到餐饮业了 。
去年的餐饮业歇业了很长一段时间 ， 就算后来恢复营业了 ， 但是很多食客担心在外吃饭不安全 ， 还是更愿意回到家吃饭 。 为此 ， 很多商场、商业街里的餐饮店生意都不是很好 ， 才有老板会选择关门退场 。
随着疫情得到控制 ， 餐饮行业也逐渐开始恢复正常营业 ， 其实在疫情之后 ， 有不少餐饮企业也开始做出改变 。 因为疫情影响导致餐饮业遭遇了前所未有的挑战 ， 为此有不少餐饮企业开始思考未来的转型发展 。
在经历了去年的疫情之后 ， 越来越多的餐饮店开始注重线上业务 。 这些年 ， 越来越多的人形成了线上消费的习惯 ， 而疫情期间和复工复产之后 ， 不少餐饮商家依旧和外卖平台保持着深入合作 。 并且 ， 去年美团等外卖平台为了助力市场、实现商家经济复苏 ， 还推出了诸多的政策 ， 不少餐饮商家靠着外卖营收来稳定现金流 。
其实 ， 除了要和外卖平台达成合作关系之外 ， 随着餐饮行业的转型和竞争加剧 ， 未来这些年里 ， 餐饮行业还必须要作出一大改变 ， 这也将会是未来市场的大趋势 ， 这就是“下沉”、“进城”并行 。
下沉的意思 ， 主要针对的是一些一二线城市的餐饮品牌 ， 随着大城市的消费人群和市场饱和 ， 这些餐饮品牌要学会拓宽市场 ， 将目光放在三四线城市上 。 其实 ， 现在下沉市场被不少行业所关注 ， 例如农村物流 。 下沉市场之所以被看重 ， 也是因为目前下沉市场的市场潜力巨大 ， 前景广阔 。
现在 ， 很多三四城市的发展还是很快的 ， 互联网和商业综合体基建已经配套完善 ， 为此下沉市场将会是未来不少行业都会争夺的重要市场之一 。 随着居民收入不断提升 ， 三四线城市居民的消费观念发生改变 ， 消费意愿也会更强烈 。
【月落等风來|和餐饮店有关：“新市场”被盯紧，将成行业大趋势，先动身先获利】
千万不要小看了三四线城市的消费市场 ， 据悉 ， 目前全国的三线城市有70个 ， 四线城市有90个 ， 五线城市有128个 ， 下沉市场数量达到了288个左右 。 由此可见 ， 下沉市场的消费人口基数巨大 ， 所以消费能力和消费意愿也是足够强烈的 。 其实 ， 现在有不少餐饮商家都开始将门店布局到下沉市场了 ， 并且往往反响都不错 。
就目前而言 ， 不少行业都开始将发展目标瞄准下沉市场了 ， 谁先抢占市场 ， 肯定就是率先获利的 。 不过 ， 在向下沉市场进发的时候 ， 还是要记住一点 ， 就是不能盲目扩张 。
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