1、驴肉500克 , 酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量 , 花椒、大料、桂皮各适量 。
2、将驴肉浸泡5小时左右 , 洗净 , 切块 , 放入沸水锅中焯透 , 捞出用凉水冲洗、沥干 。
3、锅内放入鲜汤 , 加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮 , 大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
【怎样酱驴肉又烂又好吃 自制酱驴肉又烂又好吃】4、将驴肉放入酱锅内 , 武火烧沸 , 撇净浮沫 , 改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后 , 用刀切片装盘即可 。
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