1、蒸米饭的二三事：蒸米饭的时候按1:1.2的比例放水 ， 不过有的米按这个比例蒸有点硬 ， 根据自己家的米调整 ， 最多到1:1.5 。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了 ， 也可以隔夜 ， 水份更蒸发点 ， 会更粒粒分明 。
2、米煮熟后过冷水：像煮粥那样 ， 米粒煮熟之后立刻捞出来过冷水 ， 绝对粒粒分明 。
3、米饭炒前揉捏散：每次做米饭都会多做一点 ， 剩下的放在保鲜袋里冷藏 ， 下一次蛋炒饭的时候拿出来隔着保鲜袋捏一捏揉一揉 ， 很快变成一粒粒颗粒分明 ， 剪开保鲜袋直接倒在锅里炒就可以了 。
【炒米饭怎么粒粒分明 如何炒出粒粒分明的米饭】4、剩米饭里淋点水：炒米饭时 ， 先给剩米饭里淋一点水 ， 再用勺子把米饭压压 ， 这时候米饭已经粒粒分明了 。
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