桃子是很多人喜欢的一种水果了 ， 桃子有白桃 ， 黄桃和红桃 ， 颜色不同 ， 在一些营养物质上也会有差别 ， 那么 ， 不同颜色味道桃子口感有什么不一样？下面小编就带来介绍 。
桃肉不同颜色味道口感有什么不一样根据果肉颜色 ， 桃可以分为白肉桃、黄肉桃和红肉桃 。白肉桃是最主要的鲜食品种;黄肉桃传统以罐头为主 ， 近年也出现了不少大火的鲜食品种;红肉桃则多为地方品种 ， 属于是地域限定 。
出现这些颜色的区别 ， 主要在于花青素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素、类黄酮等物质综合含量的差别 。当然 ， 也受到栽培过程中水肥、阳光等的影响 。
那么颜色会影响到味道吗?
一定程度上 ， 是的 。看看黄肉桃和红肉桃有多受欢迎就知道了 。
黄肉桃中的胡萝卜素、类胡萝卜素等会带来独特香浓的风味 ， 此外 ， 不同肉色桃的酚类物质等的含量也有很明显区别 ， 而这才是影响风味的关键 。而我看的大部分研究都认为 ， 红肉桃和黄肉桃在酚类丰富度和含量上 ， 都要明显优于白肉桃 ， 这或许就是近年来我们吃到的基本都是有色桃的原因 。
此外 ， 对于风味也有巨大贡献的酯类物质 ， 含量差别则与果肉颜色没太大关系 ， 而是与果肉质地联系更加紧密 。
大部分软桃中的内酯芳香物质 ， 无论种类还是含量都很优秀 ， 而脆桃在造就脆硬口感的同时也丢失了制造芳香物质的本领 。所以软桃闻着有浓郁的桃味儿 ， 而脆桃没有 ， 这并不是你的错觉 。
但无论果肉颜色还是质地 ， 与风味的关联都不是绝对的 ， 一个品种的桃好不好吃 ， 还是要看育种时如何组合它的各种特性 。
怎么保存桃子不容易烂1、常温保存法
如果我们买回家的桃子比较硬 ， 那么我们最好放到常温下 ， 这样在存放的过程中桃子会进一步成熟 ， 放上个三两天再吃 ， 口感和味道会更好 。或者我们本身买回家的桃子并不是很多 ， 两三天内可以吃完的 ， 也没有必要放冰箱 。
具体做法：我们准备一个干燥的纸箱 ， 把桃子摆放到纸箱内 ， 桃子与桃子之间要保留一些空隙 ， 保证桃子之间的空气流通顺畅 ， 如果在纸箱里摆放的桃子层数比较多的话 ， 我们最好将纸箱扎几个孔 ， 让空气流动 。在摆放的时候 ， 我们也要注意 ， 摸起来硬的桃子放在下边 ， 软一些地放在上边 。然后我们把箱子放到阴凉通风的地方即可 。常温保存桃子要注意不能把桃子捂了 ， 压了 ， 也不能受潮 ， 否则都会使桃子烂掉 。这个方法可以将桃子保存3天左右 。
2、冰箱冷藏保存
如果我们买回家的桃子比较多 ， 两三天内吃不完 ， 想要保存更长时间 ， 那么我们可以将桃子放到冰箱里冷藏起来 。
具体做法：我们准备一些吸水纸 ， 然后用吸水纸把桃子包裹起来 。如果直接把桃子放进塑料袋中 ， 那么期间桃子会继续进行呼吸作用 ， 塑料袋中会很容易产生水汽 ， 桃子便会处于潮湿的环境中 ， 很容易腐烂 。而吸水纸可以将水分及时吸附 ， 保证桃子表面的干燥 ， 从而延长保存 。当然我们最好三五天换一次纸 。
经验总结扩展阅读
- 怎么鉴别翡翠a货吊坠
- 翡翠叶子什么颜色好看
- 自制洋葱盆栽 小小的改变可以让你的家与众不同
- 翡翠手镯怎么上颜色
- 翡翠和碧玉有什么不同
- 翡翠吊坠用什么颜色的绳子好看
- 翡翠玉手镯怎么鉴定真假
- 2022年9月5日五行穿衣指南
- 翡翠说明什么不同
- 翡翠手镯怎么区分好坏