材料:
梭鱼一条,油盐适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,清水适量
步骤:
1.将梭鱼洗净,去掉内脏,刮去鳞片,切成段,用清水洗净,沥干备用;
【红烧梭鱼的做法】2.锅中倒油,放入葱姜炒香,加入梭鱼段煎至金黄色;
3.加入料酒,翻炒至酒气散去,倒入适量清水,加入适量的盐和白糖,再加入适量的酱油,煮至汁浓鱼熟;
4.将煮好的梭鱼装盘,将汁液倒入锅中再烧一会,使汁液更浓,淋在鱼上即可 。
提示:
1.翻煎梭鱼时,不要用力过猛,以免鱼肉散开;
2.煮梭鱼时要用中小火,不要大火,以免糊锅;
3.加盐和白糖,要根据口味适量调整;
4.可以根据自己的口味加入蒜末,辣椒等调料增加口味 。
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