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怎么做一个健康的吃货

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说到吃 ， 就说到我们国人的自豪感了 ， 估计搞个吃货报名 ， 能有7、8亿左右的数量吧 。但是关于吃 ， 你想的估计有点简单了 。
你吃的健康么？很多人的第一印象是 ， 我们吃的足够好 。很多朋友 ， 去了欧洲 ， 去了美国 ， 去了斐济去了东南亚 ， 去了美丽的马尔代夫 ， 回来后在感叹文化和美景的同时 ， 总不忘附加一句：哪都好 ， 就是想念我们的中餐 。
中餐有多好吃？先别回答这个问题 ， 先看看比如小笼包、回锅肉、鱼香肉丝、佛跳墙、北京烤鸭、麻小……此处不做详述 ， 其余你自己脑补 。
你从来没思考过一个问题 ， 你吃的健康么?
先说饮食结构 ， 我们讲主食 ， 南方人吃米饭 ， 北方人吃面 ， 这是我们的基本国情 ， 在很多人概念里 ， 不吃米饭或者不吃面条或者馒头 ， 就不算吃一顿完整饭 。但是不论是米饭还是馒头面条 ， 主要成分都是淀粉 ， 吃多了 ， 容易胖呀 ， 胖呀 。
再看看吃的肉 ， 我们从来不是肉食民族 ， 话说能吃饱肉 ， 也是最近20多年前的事情 。我们主要吃什么肉呐?看下图就一目了然 。
说一点猪肉和牛肉的区别吧 ， 猪肉的胆固醇含量是牛肉的4倍 ， 4倍哦 。那么烹饪方式呢?爆炒 ， 油炸 ， 红焖 ， 腌 ， 烧烤……浓油赤酱 ， 这样才会激起我们的味蕾 。说一点打击吃货自豪感的吧 ， 植物油在高温情况下会产生一种化学物质——“醛” ， 醛是引起心脑血管疾病、癌症的因素之一 。吃货们 ， 心里有点慌了吧?
那怎么吃才健康呐?全世界的饮食五花八门 ， 数不胜数 ， 我这里单单说一个对健康极具代表意义的饮食——地中海饮食 ， 地中海处于亚欧非交界处 ， 历史深厚 ， 气候宜人 ， 环境优美 ， 物产丰富 。地中海国家主要指的是西班牙、法国、摩纳哥、意大利、克罗地亚、土耳其、以色列、埃及等国家 ， 这些国家由于气候和物产相近 ， 饮食也有很多共同之处 。关键的是 ， 这些地区的人们心脑血管疾病、恶心肿瘤发病率远远低于其他地方 ， 人均寿命也处于世界领先水平 ， 调查发现 ， 这一切 ， 和吃都有密切关系 。今天我就给大家介绍地中海饮食 ， 小伙伴儿们学起来啦 。
地中海饮食金字塔(越是顶层越是少吃)
地中海饮食的特点：
1、少食红肉 ， 每月仅吃几次的红肉 ， 而且每次要控制摄入的量 ， 越少越好 。喜欢吃上海红烧肉的同学 ， 控制好嘴巴哦 。
2、水果和蔬菜：水果和蔬菜的好处无需多说 ， 它们是人体所需维生素C、β-胡萝卜素、叶酸的主要来源 ， 这些营养素最主要的功能就是降低心脏病和各种癌症的发病率 。地中海地区盛产葡萄和柑橘 ， 这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷 ， 可以抑制血栓 ， 达到保护心血管的效果 ， 还有抗癌的功用 。
地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同 ， 但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的 ， 那就是番茄 。营养学家对番茄研究的重大发现是番茄含有丰富的番茄素 。有了番茄素 ， 番茄就有了与橄榄油相同的功能 ， 即抑制胆固醇的氧化 ， 减少患心脏病的风险 。番茄素的另一个显著特点是抗癌 ， 尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效 。

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