1、蒜头不重叠 ， 放在可微波盘中 ， 微波20秒 ， 取出蒜头摸摸看蒜头皮是否能与蒜头轻松分离 ， 如果不行 ， 就每次以10秒为限来微波 ， 千万别贪快而增加太多时间 ， 免得蒜头被微波熟了 ， 香味会降低 。
2、把微波过的蒜头剥皮 。有些蒜头一捏就可以皮肉分离；较大颗的蒜头可以用两手大姆指、食指捏住头尾 ， 轻轻一转 ， 让皮肉分离；较小颗的蒜头可放在戴着洗碗的红白手套掌心中搓揉 ， 让皮肉分离 。
【热油是怎么弄的 热油介绍】3、把剥完皮的蒜头剁碎 ， 或放到食物切碎盒里切成碎末 ， 装在耐热玻璃瓶内 。如果使用果汁机 ， 可能会让蒜头变蒜泥 。
4、葡萄籽油倒入锅中加热 ， 但不冒烟的程度 。油量要能盖过蒜末 。
5、把热油小心倒入装有蒜末的玻璃瓶内 ， 倒入时会有滚沸的现象 ， 所以要慢慢分次倒入热油 。蒜末油放凉后 ， 就可加盖 ， 放入冰箱保存 。
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