绿豆表皮变红建议不要继续吃了 ， 出现变红的迹象是因为表皮里面的酚类物质氧化导致的 ， 这个时候绿豆内部实际上也已经变质了 ， 继续使用的话会对身体不利 。在购买绿豆的时候一定要仔细挑选 ， 选择浓绿且富有光泽的 ， 这样质量会比较好 。
绿豆表皮发红能吃吗
绿豆是杂粮中一种 ， 它外形小巧圆润 ， 颜色呈绿色 ， 所以也由此得名 ， 在夏天的时候 ， 很多人都喜欢将绿豆熬煮成汤 ， 喝起来有降温解暑的作用 ， 将它冷藏之后再喝 ， 风味更是一绝 。不过我在在煮绿豆的时候 ， 可能会发现它外皮变红了 。
要是绿豆表皮变红 ， 那么建议不要再吃了 。绿豆表皮发红 ， 是因为表皮里的酚类物质氧化导致的 ， 说明其内部也已经出现变质情况了 ， 食用之后会出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒情况 ， 所以为了健康着想 ， 应及时扔掉 。
【绿豆表皮变红还能吃吗】我们在购买绿豆的时候要仔细挑选 ， 一般绿豆颜色浓绿富有光泽 ， 没有出现其它颜色 ， 且揉搓之后不会掉色 ， 就说明质量比较好 。另外我们不要买深绿色、散包装的绿豆 ， 很有可能是陈年绿豆 ， 吃起来味道不佳 。
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