1、材料:面粉 。配菜:土豆丝 , 酱肉丝等 。
2、面粉加入少许开水烫一下 , 用筷子拌匀 , 再加入少许的冷水和成软硬适中的面团 , 醒一会 , 揉匀 。面粉一定要开水烫一下 , 这样烙出的饼起泡 , 柔软 , 凉了也不硬 。
3、把面团揉匀后 , 揪成小剂子揉成小面团 。
4、把小剂子按扁 , 加上一小勺植物油 。
【薄饼怎么做又薄又软 薄饼做法】5、把上面在摞上一个小剂子 , 这样一次烙出两个饼 , 饼才不会粘到一起 。
6、把这两个小剂子一起用擀面杖 , 擀成薄薄的面皮 。
7、把平锅洗净 , 烧干 , 改成小火 , 把面皮放入 , 两面都稍微烙一下 , 大约也就2分钟足够 , 饼皮变颜色就是熟了 , 不要烙制的时间太长 , 烙制时间太长饼会发干 。
8、倒扣出烙好的饼 , 用手轻轻地揭开即成 。
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