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1、看季节：当地辣椒上市的时候一般是初夏 ， 刚上市的时候一般都没长成 ， 因此大多不辣 ， 秋天的辣椒基本都长成了 ， 因此多半都辣 。
【辣椒怎样分辨正宗酸辣】2、看颜色 ， 摸软硬：不辣的辣椒颜色发黄 ， 是嫩绿色 ， 摸着也比较软 ， 辣的辣椒 ， 一般颜色比较深 ， 墨绿色 ， 而且也比较的硬 。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣 ， 弯的辣！
4、尝尝：买回来的辣椒分着吃 ， 不辣的蘸酱 ， 辣的做油焖尖椒！
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