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莴笋头仔姜烧鸡的做法 莴笋头仔姜烧鸡怎么做

生活百科

1、食材：公鸡500g ， 干香菇实际需要 ， 莴笋头2根 ， 二青条（长尖椒）5根 ， 仔姜3根 ， 豆瓣实际需要 ， 干辣椒5根 ， 干花椒一点点 ， 盐少许 ， 糖少量 ， 胡椒粉少量 ， 油1勺 ， 大蒜可多放点 。
2、新鲜公鸡肉洗净沥干水分 。
3、锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟 。
【莴笋头仔姜烧鸡的做法 莴笋头仔姜烧鸡怎么做】4、炸至皮有点焦黄捞出备用 。
5、准备好所需材料 ， 仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝 。
6、干香菇泡发去蒂 ， 大的对半切 ， 小的可不切 。
7、莴笋头剥皮切段备用 。
8、锅内留一小半炸鸡的油 ， 放入豆瓣炒香 。
9、加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒 。
10、加入干香菇再炒一下 。
11、最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟 。
12、加入适量清水烧开 ， 多加点水也可以 ， 中小火慢炖1小时 。
13、剩三分之一的水 ， 鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟 。
14、最后加入二青条煮大概10分钟左右 。
15、翻炒一下至水分收干 ， 加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀 。

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