小笼汤包是上海著名的特色食品之一，它有着鲜美的汁水、白净的面皮和丰富的馅料 。以下是小笼汤包的正宗制作方法：
所需材料：
1. 面粉500g
2. 猪肉馅500g
3. 碎肉馅150g
4. 香菇丁适量
5. 葱花适量
6. 姜末适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 老抽适量
11. 生粉适量
12. 淀粉适量
【小笼汤包最正宗的做法】13. 温水适量
14. 鸡高汤适量
制作过程：
1. 将面粉逐渐加入温水中，揉成面团，在温暖处静置30分钟至1小时时间，醒面；
2. 将猪肉馅、碎肉馅分别放入两个碗中，在分别加入葱花、姜末、盐、酱油、老抽、食用油和水，调匀制成馅料；
3. 把馅料分成小份，并加入香菇丁，搅拌均匀后备用；
4. 醒好的面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀平成薄皮；
5. 把馅料分别包入薄皮中，收口捏紧，制成小笼汤包；
6. 在锅中底部喷一些水，放上小笼汤包，大火蒸10分钟；
7. 取出小笼汤包，倒入鸡高汤、生粉和淀粉，用盆子盖住锅子，晃动锅子，使汤汁与肉馅充分混合 。
小笼汤包是一道繁琐的美食，需要多次练习才能掌握其技巧和要领 。在实践过程中，要掌握好皮的厚度，馅料的配料和包制技巧，重点是汤汁的质量和浓稠度，才能做出色香味俱全的小笼汤包 。
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