【什么是上脑的牛肉】上脑的牛肉是指牛的脑子肉,通常指的是牛头中脑部的一部分,即“上脑”部位,也叫“脑花” 。它有着嫩滑、口感鲜美的特点,是一种非常有营养的食材,富含蛋白质、脂肪、铁、锌等元素 。但由于脑花还有潜在的疾病传播风险,所以在不少国家已被禁止销售和食用 。
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