近日有关紫薯能不能走绿色货物通道引发热议 ， 被告知红薯能免高速费 ， 紫薯不行 ， 那么 ， 紫薯和红薯是同一物种吗？紫薯和红薯有什么区别？下面小编就带来介绍 。
红薯和紫薯是同一物种吗
从植物学上来说 ， 紫薯和红薯是同一种类型 ， 只是品种不同 。
紫薯跟红薯比 ， 不过是多了花青素和硒这两种东西 。硒这种元素在菌类肉类等等里面都会有 ， 而且人体每天的需求量也不大 ， 花青素在很多紫色黑色食物里面都含有 ， 不过价格上紫薯比红薯要贵一倍 。如果只是追求吃的话 ， 红薯的选择面更大 。
1.紫薯跟红薯颜色不同 。紫薯是紫色的 ， 红薯是黄色的 。
2.紫薯跟红薯营养价值不同 。紫薯营养价值高 。紫薯富含硒和花青素 。硒是抗癌物质 ， 而花青素是一种有机活性抗氧化物 ， 能够抗癌 ， 防老化 。
3.紫薯跟红薯糖含量不同 。红薯糖含量较高 ， 甜度大 。因为糖分高 ， 烤红薯口感就较甜 ， 使得烤出来的甘薯香气浓郁 ， 散发着迷人的焦香气 。
至于为什么不能免高速费 ， 根据目前执行的《鲜活农产品品种目录》 ， 共包括5大类共128个品种 ， 可以看到 ， 新鲜蔬菜大类中包含有薯芋类 ， 马铃薯、甘薯(红薯、白薯、山药、芋头)、鲜玉米、鲜花生都在此类之中 ， 名录中并没有紫薯 。
紫薯确实与红薯白薯不一样 ， 紫薯属于非生活必需高经济附加值作物 。
紫薯和红薯有什么区别
1.颜色不同
紫薯和红薯在外形上几乎一模一样 ， 除了它们之间的颜色 ， 一个是深紫色 ， 一个是黄色或橘红色 。紫薯中含有大量的花青素 ， 这就使紫薯肉眼上呈现紫色 ， 而红薯中这种成分含量比较少 ， 就呈现出浅颜色 。
而深紫色的紫薯由于颜色的原因在之前很少出现在公众的视野 ， 一出现就喜得人群的热爱 ， 口感以细腻甜美为主 ， 非常美味 。红薯在市面上就比较常见了 ， 就跟土里摸爬滚打的野孩子一样 ， 一身泥巴 ， 但口味也非常不错 。
2.营养价值不同
紫薯和红薯中都含有较丰富的营养物质 ， 但营养成分确实不相同 ， 紫薯中含有淀粉 ， 膳食纤维 ， 花青素 ， 微量元素 ， 果胶等 。
而冬天经常见到的烤红薯则是富含蛋白质 ， 维生素 ， 纤维素 ， 胡萝卜素和果胶等物质 。
两种番薯各有各的优点 ， 各有各的好处 ， 要根据自身需要来选择才行 。
3.口感不同
紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物 ， 虽然形状类似 ， 但口感却完全不同 。由于紫薯中的淀粉含量比红薯少 ， 不易被人体吸收转化为糖 ， 所以吃紫薯更容易减肥 。而且紫薯的水分比较大 ， 再加上淀粉含量少 ， 所以在口感上会比较清淡无味 ， 没有红薯的那种香甜 。
红薯则因为淀粉含量大 ， 吃上去比较软糯香甜 ， 煮粥喝还有清香甜美的口感 ， 烤红薯也是冬天的必备 。
【红薯和紫薯是同一物种吗 紫薯和红薯有什么区别】
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