要做出好吃又简单的水煮鱼 ， 可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 鲜活鲈鱼或草鱼；
2. 豆芽、水发木耳、泡椒等配菜；
3. 姜、葱、大蒜、辣椒等调味料 。
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏 ， 切成薄片或小块 ， 用料酒和盐腌制20分钟左右；
2. 将豆芽焯水 ， 切成段；木耳泡软切丝；泡椒切成小段备用；
3. 预热锅后加入少量油 ， 放入葱、姜、大蒜和辣椒爆香；
4. 加入适量的水烧开 ， 倒入豆芽、木耳和泡椒 ， 煮5分钟左右；
5. 放入腌好的鱼片 ， 再煮1-2分钟即可 ， 上面再撒上葱花装饰即可 。
提示：
1. 可以根据个人口味调整辣度 ， 加入适量的干辣椒或花椒；
2. 鱼片不要煮太久 ， 以免变老和起鱼骨；
【水煮鱼怎么煮好吃又简单】3. 可以根据喜好加入酸菜或番茄等配菜 。
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