煮去皮绿豆时，需要注意以下几点，以避免烂熟：
1. 先用清水将绿豆洗净，泡泡大约30分钟，这样可使豆皮变软，便于剥离 。
2. 剥离皮时要轻柔，避免把豆粒捏烂 。
【去皮绿豆怎么煮容易烂】3. 煮前，先将绿豆放入锅中，加入足够的清水，将锅放在火上大火烧开，煮沸15分钟，然后关火，盖上锅盖，再焖煮10分钟，这样可以让豆子吸收足够的水分，煮制得更加完美 。
4. 煮时火力不要太大，建议选用小火慢煮，这样可避免豆子过快热度导致爆烂 。
5. 可在煮豆时加入一些白糖，这不仅可以让绿豆味道更加香甜，还能防止过度烂熟 。
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