茶叶蛋是一道经典的中国传统小吃 ， 在制作茶叶蛋时需要一些特定的材料和步骤 。下面是茶叶蛋的正宗做法及配方：
材料：
- 鸡蛋12个
- 茶叶20克
- 桂皮1小块
- 八角4个
- 花椒10粒
- 味极鲜1小袋（可以省略）
【茶叶蛋的正宗做法及配方】- 生抽4大匙
- 料酒2大匙
- 盐适量
- 水
步骤：
1. 将鸡蛋煮熟 ， 然后用勺子在整个鸡蛋表面用力按一下 ， 让鸡蛋表面开小口 。
2. 把鸡蛋放进锅里 ， 加入足够的水 ， 让水淹没鸡蛋 。
3. 加入茶叶、桂皮、八角、花椒、味极鲜、生抽、料酒和盐 ， 烧开后转小火 ， 煮30分钟至1小时 ， 视鸡蛋的色泽和口感而定 。
4. 将鸡蛋捞出 ， 剥皮 ， 再次放回煮茶叶汁里 ， 煮约半小时 。
5. 熄火 ， 让茶叶蛋浸泡在汤汁里 ， 过夜或几小时便可食用 。
注意事项：
- 汤汁的浓度因个人口味而异 ， 可以根据自己的喜好尝试不同浓度的茶叶汁 。
- 煮茶叶汁的时间因烹饪器具和火力差异而异 ， 建议根据实际情况调整时间 。
- 蛋表面开小口后不要切断薄膜 ， 否则煮出来的茶叶蛋口感会变得比较干燥 。
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