水煮鱼的原材料：四川泡椒、豆皮、肉丝、蒜瓣、姜片、花椒粒、鲫鱼、青菜 。
1. 准备材料：将豆皮浸泡软化 ， 去除鲫鱼的内脏 ， 青菜洗净切段 ， 姜片和蒜瓣切成小块备用 。
2. 烧水：将适量的水倒入锅内 ， 加入姜片和蒜瓣 ， 煮开后加入适量的盐和少量的料酒调味 ， 放入鲫鱼 ， 用中小火煮十分钟左右 ， 捞出鲫鱼洗净备用 。如果不希望堆砌食材 ， 可以不在鱼肉里加入青菜和豆皮等食材 。
3. 煮汤：将煮鱼的汤汁过滤掉渣 ， 倒入砂锅或者肥牛火锅中 ， 将鲫鱼切成薄片 ， 摆放在砂锅或火锅中心位置 。
4. 放调料：放入适量的泡椒、花椒、豆芽、豆皮等 ， 根据喜好可以放入其他蔬菜和肉类等食材 。
【水煮鱼怎么烧】5. 火加热：将砂锅或火锅放入火上 ， 用中小火煮10分钟左右 ， 开锅即可 。
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