家常红烧肉炖土豆是一道非常经典的中国菜式，其做法如下：
材料：
* 猪肉五花肉500克
* 土豆500克
* 姜片3块
* 青葱一根
* 料酒适量
* 白糖适量
* 酱油适量
* 生抽适量
* 盐适量
* 胡椒粉适量
* 水适量
* 葱姜蒜泥适量
做法：
1. 猪肉切成约2厘米见方的块，加入切成小块的姜片和葱段，倒入适量料酒搅拌均匀，腌制20分钟 。
2. 土豆去皮切成大块 。
3. 热锅冷油，加入适量糖，小火慢慢熬化 。
4. 糖溶化后加入腌制好的猪肉块，翻炒至表面上色 。
5. 加入适量酱油、生抽、胡椒粉，继续翻炒 。
6. 加入适量水，淹过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，汤汁浓稠 。
7. 加入土豆块，继续煮30分钟左右，汤汁变浓变稠，土豆熟透 。
8. 最后可以根据个人口味加盐和胡椒粉调味，加入葱姜蒜泥再煮几分钟即可 。
9. 盛出，撒些葱花和小红椒丝点缀，即可上桌享用 。
温馨提示：
【家常红烧肉炖土豆做法】1. 煮的时候注意火候，不能过大过小，不然会影响口感 。
2. 糖的作用是调味和使炖出来的菜色色泽鲜艳，糖的量可以按照自己的口味来调整 。
3. 可以根据个人口味加入豆腐、青椒等食材 。
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