煮毛蛋的步骤如下：
1. 将毛蛋置于平底锅中 ， 加入水直至盖过毛蛋 。
2. 中火加热 ， 待水开后转小火继续煮约10-15分钟 。
3. 熄火 ， 将毛蛋捞出放到冷水中冷却 ， 然后将外层壳剥掉 ， 注意不要碰破内层薄膜 。
4. 将毛蛋放回锅中 ， 加入适量酱油、料酒、姜片等佐料 ， 继续煮约20-30分钟 ， 直至毛蛋呈金黄色为止 。
5. 关火 ， 将毛蛋放到冷水中冷却 ， 去掉佐料后即可食用 。
【怎么煮毛蛋】提示：毛蛋的薄膜很容易撕裂 ， 因此在煮熟后处理毛蛋时需要轻拿轻放 ， 尽量不要对薄膜造成损伤 。
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