老公做的茄子，不用油炸又香又入味，比吃大鱼大肉好吃还爽！
#每天1分钟 ， 看懂学会1道家常菜#老公做的茄子 ， 不用油炸又香又入味 ， 比吃大鱼大肉好吃还爽！茄子一年四季都可以买到 ， 但是秋天的茄子经济又实惠 ， 又嫩又好吃 。 我家三天两头就会用茄子做菜 。 用茄子为食材的菜很多 ， 我最喜欢将茄子烧着吃 。 以前烧茄子都要经过油炸 ， 因为那样才又香又下饭 。 这是也烧茄子这道菜唯一的缺点 ， 油大 。 这也让很多人都望而却步 。 茄子之所以吸油 ， 是因为它的海绵体结构 。 大家都知道一般的烧茄子 ， 茄子提前要过一遍油 ， 而这个烧茄子的做法不用过油 ， 也就是只用平时炒菜的油量便可 。 减少了油量 ， 吃起来更健康 ， 味道也不差哦 。 老公做的茄子 ， 入味又好吃 ， 特别下饭 ， 今天就来给大家介绍这款家常熬茄子 ， 做法简单易学 ， 做给家里人吃特别合适的 ， 平时不下厨房轻松学一下也可以驾驭哦 ， 快来学一学吧！
家常熬茄子
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By杰米田园
配料：
茄子350克、花生油15毫升、精盐2克、甜面酱8克、酱油5克、姜葱蒜10克、八角5克
烹饪步骤：
1.茄子去皮切成块 。
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2.炒锅放油加热 ， 放入大料炸香
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3.茄子入锅煎后盛出 。
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4.炒锅放油加热 ， 葱、姜、蒜入锅煸香 。
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5.加甜面酱炒
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6.茄子入锅翻炒 。
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7.加酱油炒 ， 视情况加一点儿水 。 继续翻炒 。
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【老公做的茄子，不用油炸又香又入味，比吃大鱼大肉好吃还爽！】8.加盐翻炒均匀 ， 茄子入味即可出锅装盘 。
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烹饪小贴士：
1、茄子营养丰富而且好吃 ， 但是很多人都不会正确的挑选茄子 。 我们要看颜色 。 一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色 ， 如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了 。 其次看花萼花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的白色区域 ， 花萼越大说明茄子越新鲜 ， 相反就是比较老的 。 菜农说这个叫茄子的眼睛 ， 可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩 。 2、再者就是看外观我们挑选茄子的时候 ， 我们要看外观是否光滑 。 如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了 。 摸茄子的软硬一般嫩的茄子摸的时候 ， 会有一种粘腻感会比较软；而老的茄子会比较硬 ， 这样的茄子就是比较老的 。
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