【做红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式菜肴 ， 在家也能轻松做出美味的红烧肉 。下面是简单的红烧肉做法：
所需材料：
猪肉五花肉大约500克
葱姜蒜适量
花椒、星大蒜适量
酱油、老抽、生抽各适量
白糖适量
料酒适量
盐适量
做法：
1. 焯水处理：将五花肉放入开水中焯水 ， 去除血水和脏物 ， 也有助于防止油炸时喷溅油脂 。
2. 切块：将焯过水的五花肉切成大小均匀的小块 。
3. 炒制香味：加油至入肉的一半 ， 加入葱姜蒜爆香 。
4. 下肉块炒至金黄 。
5. 加入花椒、星大蒜炒香 。
6. 浇水：放入1-2大碗水 ， 保证下肉块能被完全淹没 。
7. 放入调料：加入适量酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、盐调味 。
8. 煮至入味：开小火煮至汤汁浓稠 ， 口感鲜香即可出锅 。
注意事项：
1. 此菜需要的油较多 ， 所以不建议经常食用 。
2. 煮菜的水和调料可以根据个人口味和烹饪时间决定 。
3. 可以添加一些特别的调料来制作不同口味的红烧肉 。例如 ， 加入桂皮、八角等调料来制作桂皮红烧肉 。
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