争相模仿的餐饮市场中如何胜出( 二 )
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三、不懂规则餐饮“模仿秀”是前仆后继视死如归!
法者 ， 一是规则 ， 二是方法论 。
不懂游戏规则 ， 不懂竞争规则 ， 不懂发展规则 ， 不懂成功的规则 ， 甚至不懂规则的变化规律 ， 就无法成功 。 这里的规则不是“限定”条件 ， 而是代表成功“必备”条件 。 懂得别人为什么成功是懂“法”的第一步 ， 而“懂”字却又代表了是否真实理解成功的“规则” 。 如果做到这些 ， 基本上就可以避免进入由“简单模仿”而造成的“模仿诱惑”的陷阱 。
以为一个“三千里”就能救活企业的人不在少数 ， 但结果呢?以为一个“鱼乡”、一个“麻辣”就能赚钱的老板也可以拿百千计算 ， 赚没赚到钱只有他自己知道 。 死了夏名汉 ， 还有后来人;刘胡兰倒下了 ， 千千万万个刘胡兰又站出来了 。
餐饮市场的“模仿秀”真可谓是前仆后继 ， 视死如归!这就是不懂规则的下场 ， 而又有多少餐饮行业的所谓精英是其中的“知道分子”呢?
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四、规则有了 ， 剩下的就是执行方法
不叫“三千里” ， 那叫什么呢?不卖烤肉又卖什么好呢?卖了烤肉不叫三千里又怎么办呢?这好像是一个难以破解的“鸡生蛋 ， 蛋孵鸡”的难题 。 卖不卖肉的问题 ， 先不去探讨 ， 就说卖肉叫什么名字的问题 。 现在可以反过来思考这个问题：“汉拿山”的功成名就、“权金城”的名至钱归说明了什么?它们是不是烤肉行业的翘楚?他们的成功是不是给了千百个“三千里”们一个响亮的耳光呢?如果继续探讨的话 ， “撒拉伯尔”又是什么?“土大力”又是什么?“啪啪嘶”又是什么?他们又是怎样拓展韩餐市场的呢?
不叫“鱼乡” ， 又起什么名字好呢?不卖水煮鱼又卖什么呢?卖了水煮鱼称为麻辣或者诱惑 ， 又怎么能对得起投资呢?这说起来好象是一个笑话 。 京城的“水煮鱼”是由“沸腾鱼乡”研发演变而来 ， 03—04年的时候已经形成了“京派”水煮鱼的风潮 ， 并红遍大江南北 。 为什么四川的正宗水煮鱼已经不“正宗”了呢?为什么在03年水煮风潮过后 ， “麻辣诱惑”能再次引领风骚 ， 成为“水煮派”的黑马的呢?“红京鱼”又是如何破解神话的秘密 ， 一支独秀呢?
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