【豆芽根部长须还能吃吗】1、黄豆芽长出叶片和根须可以吃的 。黄豆芽在见光后是会开展植物光合作用长出叶片和须根的 ， 不影响食用 ， 对身体也没害 ， 但会影响口味 。
2、黄豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 为豆类植物绿豆的種子经侵泡后传出的嫩叶 。服用一部分主要是下胚轴 。绿豆在出芽全过程中 ， 维他命C会提升许多 ， 并且一部分蛋白也会溶解为各种各样人所需的碳水化合物 ， 可做到绿豆原成分的七倍 。因此黄豆芽的营养成分比绿豆更大 。
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